매실 효능과 레시피, 속이 불편한 분들에게 추천 합니다.

 

 

매실은 ‘탐낼(每)만큼 아름다운 열매를 맺는 나무(木)’라는 뜻을 가진 과일이에요. 3~4월에 매화꽃이 지고 나면, 5~6월에 파란 매실이 열매를 맺으며 수확 시기를 맞이해요. 새콤한 맛과 풍부한 영양으로 사랑받는 매실은 청매, 황매, 오매 등 다양한 형태로 가공되어 활용되고 있어요. 특히 한국에서는 매실청, 매실주, 매실장아찌 등으로 즐기며 건강기능식품으로 주목받고 있답니다.

매실의 건강 효능

매실은 소화 개선, 피로 회복, 해독 작용 등 다양한 효능으로 잘 알려져 있어요. 동의보감에서는 매실이 “맛이 시고 독이 없으며, 기를 내리고 가슴 앓이를 없애며, 마음을 편'Neill게 하고 갈증과 설사를 멈추게 한다”고 기록되어 있어요. 또한, 근육과 맥박에 활기를 더해준다고 해요.

현대 과학에서도 매실의 효능이 주목받고 있답니다. 연구에 따르면, 매실의 유기산(특히 시트르산)은 위액 분비를 촉진하고 위점막을 강화해 소화 장애를 개선하는 데 도움을 줘요. 또한, 항산화 성분이 풍부해 피로 회복과 면역력 증진에도 효과적이에요. 한 연구에서는 매실 추출물이 장내 유익균을 증가시켜 장 건강을 돕는다는 결과도 있었어요.

궁금하지 않으신가요? 매실이 단순한 과일이 아니라 약재로도 쓰였다는 사실! 동의보감에서 언급된 오매(훈제 매실)는 해열, 지혈, 진통 효과가 뛰어나다고 해요.

효능	설명
소화 개선	시트르산이 위액 분비를 촉진해 소화불량과 배탈을 완화해요.
피로 회복	유기산과 항산화 성분이 피로를 줄이고 에너지를 충전해요.
장 건강	장내 유익균 증식에 도움을 주어 설사와 복통을 완화해요.
해독 작용	동의보감에 따르면, 오매는 해독과 갈증 해소에 효과적이에요.

맛있는 매실 레시피

매실은 새콤한 맛 때문에 직접 먹기보다는 가공해 즐기는 경우가 많아요. 아래는 집에서 쉽게 만들 수 있는 매실청, 매실주, 매실장아찌 레시피예요. 직접 만들어 보니 맛도 좋고 건강에도 도움이 되더라고요!

1. 매실청

새콤달콤한 매실청은 여름철 갈증 해소에 최고예요. 물에 타서 마시거나 요리에 활용해도 좋아요.

재료	준비 방법
청매실 1kg, 설탕 1kg, 대추 100g(선택)	1. 매실을 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. 2. 유리병에 매실과 설탕을 1:1 비율로 층층이 쌓아요. 3. 대추를 넣으면 풍미가 더해져요. 4. 밀봉 후 서늘한 곳에서 3개월 이상 숙성시켜요. 5. 숙성 후 건더기를 걸러내고 액을 냉장 보관해요.

2. 매실주

매실주는 음식의 비린내를 잡아주고 깔끔한 뒷맛을 선사해요. 직접 담가보니 향이 정말 매력적이더라고요!

재료	준비 방법
청매실 1kg, 소주(25도) 1.8L, 설탕 500g	1. 매실을 씻고 물기를 완전히 제거해요. 2. 유리병에 매실과 설탕을 넣고 소주를 부어요. 3. 밀봉 후 서늘한 곳에서 6개월 이상 숙성시켜요. 4. 숙성 후 건더기를 걸러내고 병에 담아 보관해요.

3. 매실장아찌

매실장아찌는 밥반찬으로 딱이에요. 짭짤하면서도 새콤한 맛이 중독적이랍니다.

재료	준비 방법
청매실 1kg, 소금 200g, 물 1L	1. 매실을 씻고 물기를 제거해요. 2. 소금물(물 1L에 소금 200g)을 만들어 매실을 하룻밤 절여요. 3. 절인 매실을 꺼내 햇볕에서 2~3일 말려요. 4. 말린 매실을 유리병에 넣고 냉장 보관해요.

4. 매실 정과

매실청을 만들고 남은 매실로 정과를 만들어보세요. 달콤한 디저트로 변신한답니다!

재료	준비 방법
매실청 건더기 500g, 설탕 300g, 꿀 100g	1. 매실청 건더기를 꺼내 씨를 제거해요. 2. 팬에 설탕, 꿀과 함께 약불에서 졸여요. 3. 끈적해질 때까지 조린 후 식혀요. 4. 썰어서 설탕을 뿌려 보관해요.

궁금하지 않으신가요? 매실청 하나로 음료부터 디저트까지 만들 수 있다는 점! 남은 매실로 정과까지 만들면 활용도가 정말 높아져요.

매실 섭취 시 주의사항

매실은 건강에 좋지만, 과다 섭취 시 부작용이 있을 수 있어요. 특히 매실청은 설탕 함량이 높아 주의가 필요하답니다. 조사에 따르면, 시중 매실청의 당류 함량은 100g당 평균 50g 이상으로, WHO의 1일 당류 권장 섭취량(50g)을 쉽게 초과할 수 있어요.

주의하세요!
- 당뇨병 환자: 매실청의 높은 당분 때문에 혈당이 급등할 수 있어요. 하루 1~2잔(200ml 이하)으로 제한하세요.
- 위궤양 환자: 매실의 유기산이 위를 자극할 수 있으니 과다 섭취를 피하세요.
- 어린이 및 노인: 당분 과다 섭취로 비만이나 소화불량을 유발할 수 있어 적정량을 지켜야 해요.
- 알레르기: 매실에 알레르기가 있는 경우 피부 발진이나 소화불량이 생길 수 있으니 주의하세요.

궁금하지 않으신가요? 매실청을 물에 타서 마실 때 적정 비율은? 일반적으로 물 200ml에 매실청 2~3스푼이 적당하답니다!